- Tytuł:
-
Właściwości reologiczne warstwy powierzchniowej cieczy wybranych piw komercyjnych
Rheological properties of liquid surface layer in selected commercial beers - Autorzy:
-
Broniarz-Press, L.
Rozanski, J.
Rozanska, S.
Kmiecik, J. - Data publikacji:
- 2014
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
- Tematy:
-
piwo
wlasciwosci reologiczne
warstwa powierzchniowa
piana
cechy sensoryczne
jakosc - Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł