- Tytuł:
-
Wpływ dodatku układu laktoza - maltodekstryna na właściwości termiczne i funkcjonalne kompleksów beta-laktoglobuliny z palmitynianem retinylu
The influence of lactose/maltodextrin system addition on thermal and functional properties of beta-lactoglobulin and retinyl palmitate complexes - Autorzy:
-
Gorska, A.
Ostrowska-Ligeza, E.
Szulc, K.
Wirkowska-Wojdyla, M.
Brys, J. - Data publikacji:
- 2015
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł