- Tytuł:
-
Zmiany właściwości fizycznych ciasta i pieczywa pszennego pod wpływem dodatku mąki z owsa czarnego
Changes of dough and wheat bread physical properties as a result of black oat flour addition - Autorzy:
-
Wójcik, Monika
Dziki, Dariusz
Różyło, Renata
Biernacka, Beata
Łysiak, Grzegorz
al Aridhee, Jawad - Data publikacji:
- 2017
- Wydawca:
- Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł