- Tytuł:
-
Wybrane właściwości suszonych konwekcyjnie jabłek wstępnie odwadnianych osmotycznie w warunkach zmiennego ciśnienia
Some selected properties of convectively dried apples with osmotic pre-treatment under varying pressure conditions - Autorzy:
-
Janowicz, M.
Sredzinska, K. - Data publikacji:
- 2009
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
- Tematy:
-
owoce
suszenie konwekcyjne
jablka
odwadnianie osmotyczne
obnizone cisnienie
obrobka wstepna
tkanki roslinne
wspolczynnik dyfuzji wody
substancje osmotyczne - Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł