- Tytuł:
- Ocena wartości odżywczych i badanie tekstury chipsów
- Autorzy:
-
Tarasewicz, Piotr
Ożarowska, Gabriela
Szyszkiewicz, Julia
Joka, Magdalena - Data publikacji:
- 2021
- Wydawca:
- Politechnika Białostocka. Oficyna Wydawnicza Politechniki Białostockiej
- Tematy:
-
tekstura żywności
teksturometr
przekąski
chipsy
proces wytwarzania chipsów - Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł