- Tytuł:
-
Analiza tekstury mięsa królików w zależności od sposobu obróbki termicznej
Analysis of the texture of rabbit meat subjected to different means of heat treatment - Autorzy:
-
Koziol, K.
Palka, S.
Migdal, L.
Derewicka, O.
Kmiecik, M.
Maj, D.
Bieniek, J. - Data publikacji:
- 2016
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Zootechniczne
- Tematy:
-
mieso krolicze
tekstura
obrobka termiczna
sila ciecia
profilowa analiza tekstury - Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł