- Tytuł:
-
Przydatność wybranych parametrów oznaczanych 45 min post mortem w mięśniu Longissimus lumborum do oceny jakości wieprzowiny
Usefulness of selected parameters determined 45 minutes post mortem in Longissimus lumborum muscle to evaluate pork quality - Autorzy:
-
Sieczkowska, H.
Antosik, K.
Krzecio-Nieczyporuk, E.
Zybert, A.
Kocwin-Podsiadla, M. - Data publikacji:
- 2013
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł