- Tytuł:
-
Wartość odżywcza twarogu kwasowego otrzymanego z mleka zagęszczonego wyparnie oraz metodą ultrafiltracji (UF)
Nutritional value of acid tvarog produced from milk concentrated by evaporation and ultrafiltration (UF) - Autorzy:
-
Siemianowski, K.
Szpendowski, J.
Bohdziewicz, K.
Kolakowski, P.
Zylinska, J.
Bardowski, J.K. - Data publikacji:
- 2013
- Wydawca:
- Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
- Tematy:
-
sery twarogowe kwasowe
wartosc odzywcza
wartosc energetyczna
mleko zageszczone
sklad chemiczny
zageszczanie zywnosci
ultrafiltracja
wyparki
serowarstwo
technologia produkcji - Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł