- Tytuł:
- Influence of the carrier material on the stability of chokeberry juice microcapsules
- Autorzy:
-
Janiszewska-Turak, E.
Sak, A.
Witrowa-Rajchert, D. - Data publikacji:
- 2019
- Wydawca:
- Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
- Tematy:
-
encapsulation
spray drying
carriers
hygroscopicity
anthocyanins - Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł