Temat: kazeiniany - Prolib Integro

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Właściwości odżywcze i funkcjonalne oraz zastosowanie kazeinianów w przetwórstwie spożywczym
Nutritional and functional properties and the application of caseinates in the food processing industry
Autorzy:: Szpendowski, J.
Siemianowski, K.
Data publikacji:: 2013
Wydawca:: Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
Tematy:: kazeiniany
wartosc odzywcza
zawartosc aminokwasow
wlasciwosci funkcjonalne
rozpuszczalnosc
wodochlonnosc
lepkosc
zelowanie
emulgowanie
pienienie
zastosowanie
przetworstwo spozywcze
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Wlasciwosci fizykochemiczne i funkcjonalne kazeinianow otrzymywanych metoda zbiornikowa oraz ekstruzji
Physicochemical and functional properties of caseinates produced by tank and extrusion methods
Autorzy:: Szpendowski, J
Szymanski, E.
Staniewski, B.
Bohdziewicz, K.
Data publikacji:: 2010
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: kazeiniany
wlasciwosci fizykochemiczne
wlasciwosci funkcjonalne
otrzymywanie
ekstruzja
metoda zbiornikowa
mikrostruktura
sklad chemiczny
kazeinian sodu
kazeinian wapnia
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Mikrostruktura i wlasciwosci funkcjonalne kazeinianow otrzymanych metoda ekstruzji
Autorzy:: Szpendowski, J
Swigon, J
Data publikacji:: 2003
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: ekstruzja
sklad chemiczny
wlasciwosci funkcjonalne
wlasciwosci fizykochemiczne
kazeinian wapnia
mikrostruktura
kazeiniany
otrzymywanie
extrusion
chemical compound
functional property
physicochemical property
calcium caseinate
microstructure
caseinate
obtaining
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Informacja