- Tytuł:
- Wplyw dodatku ledzwianu siewnego [Lathyrus sativus L.] na wybrane cechy pieczywa mieszanego
- Autorzy:
-
Korus, J
Achremowicz, B
Grzesik, W - Data publikacji:
- 2002
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
- Tematy:
-
wzbogacanie zywnosci
pieczywo mieszane
bialko
dodatki do zywnosci
piekarstwo
sklad aminokwasowy
wartosc odzywcza
Lathyrus sativus
technologia produkcji
ledzwian siewny
food enrichment
mixed bread
protein
food additive
baking
amino acid composition
nutritional value
production technology
chickling vetch - Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł