- Tytuł:
-
Wpływ wstępnej obróbki enzymatycznej nasion na parametry procesu tłoczenia i cechy jakościowe oleju lnianego
Effect of enzymatic pre-treatment of seeds on pressing process parameters and quality of linseed oil - Autorzy:
-
Minkowski, K.
Kalinowski, A.
Krupska, A. - Data publikacji:
- 2016
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
- Tematy:
-
hydroliza enzymatyczna
obrobka enzymatyczna
enzymy
proteaza
tloczenie na zimno
olej lniany
cechy jakosciowe - Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł