- Tytuł:
-
Wplyw dodatku pektyn wysoko metylowanych na zawartosc skladnikow o wlasciwosciach przeciwutleniajacych w sokach truskawkowych
High-methoxyl pectins influence on the antioxidant compounds content in strawberry juices - Autorzy:
-
Kalisz, S
Mitek, M.
Nowicka, M. - Data publikacji:
- 2007
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
- Tematy:
-
sok truskawkowy
dodatki do zywnosci
zywnosc
witamina C
antocyjany
polifenole
truskawki
aktywnosc przeciwutleniajaca
pektyny
soki owocowe
pektyny wysokometylowane - Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł