- Tytuł:
-
Proteolysis as the compactness index of wheat molecules
Proteoliza jako wskaźnik zwartości cząsteczki glutenu pszenicy - Autorzy:
-
Liss, W.
Kaczkowski, J. - Data publikacji:
- 1975
- Wydawca:
- Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł