- Tytuł:
-
¿Patrimonios a la carta? Una aproximación a las cocinas patrimoniales desde cuatro restaurantes en Lima
Heritage à la Carte? An Approach to Food Heritage From Four Restaurants in Lima - Autorzy:
-
Matta, Raul
de Suremain, Charles-Edouard - Data publikacji:
- 2019
- Wydawca:
- Uniwersytet Warszawski. Wydawnictwa Uniwersytetu Warszawskiego
- Tematy:
-
patrimonio alimentario
restaurantes
cocinas patrimoniales
cultura alimentaria
Perú
foode heritage
restaurants
heritage cuisines
food culture
Peru - Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł