- Tytuł:
- Zmiany frakcji tluszczowej w przechowywanych produktach przekaskowych
- Autorzy:
-
Kita, A
Aniolowski, K
Wlodarczyk, E - Data publikacji:
- 2003
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
- Tematy:
-
jakosc sensoryczna
chipsy ziemniaczane
smazenie
zmiany przechowalnicze
chrupki kukurydziane
przechowywanie zywnosci
frakcje tluszczowe
sensory quality
potato chips
frying
storage change
corn crisp
food storage
fat fraction - Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł