- Tytuł:
- Autohydrolysis of hydrogen distarch phosphates
- Autorzy:
- Fortuna, T.
- Data publikacji:
- 1996
- Wydawca:
- Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
- Tematy:
-
hydrogen
physicochemical property
starch
distarch
autohydrolysis
phosphate
hydrogen phosphate
functional property
food quality - Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł