- Tytuł:
-
Metoda korelacyjna sensorycznej i instrumentalnej oceny akustyczno-emisyjnych właściwości produktów spożywczych
The correlation method of sensory and instrumental evaluation of acoustic–emissive properties of food products - Autorzy:
-
Poliszko, S.
Stangierski, J.
Szczepka, M.
Matusiak, G.
Murawka, S.
Mizgalski, I. - Data publikacji:
- 2014
- Wydawca:
- Centralny Ośrodek Badawczo-Rozwojowy Aparatury Badawczej i Dydaktycznej, COBRABiD
- Tematy:
-
żywność
emisja akustyczna
chrupkość
ocena instrumentalna i sensoryczna
food
acoustic emission
crunchiness
instrumental and sensorial evaluation - Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł