- Tytuł:
- Wplyw soli jodowanej na zmiany ilosciowe i jakosciowe tiaminy w kotletach mielonych z miesa indyczego
- Autorzy:
-
Szymandera-Buszka, K
Waszkowiak, K - Data publikacji:
- 2003
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
- Tematy:
-
kotlety mielone
przetwory miesne
mieso indycze
zmiany ilosciowe
zmiany jakosciowe
tiamina
mieso drobiowe
sol jodowana
nosniki jodu
fried meat ball
meat product
turkey meat
quantitative change
qualitative change
thiamine
poultry meat
iodinated salt
iodine carrier - Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł