- Tytuł:
- Antioxidant Capacity of Lentil Flour Hydrolysates Obtained with Pancreatin
- Autorzy:
-
Sulewska, Katarzyna
Rybarczyk-Płońska, Anna
Karamać, Magdalena - Data publikacji:
- 2022-11-13
- Wydawca:
- Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
- Tematy:
-
lentil proteins
degree of hydrolysis
radical scavenging activity
reducing power
ferrous ion chelating activity - Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł