Temat: retrogradacja skrobi - Prolib Integro

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

Wyszukujesz frazę "retrogradacja skrobi" wg kryterium: Temat

Wyświetlanie 1-5 z 5

Zaznacz stronę

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Wplyw warunkow przechowywania na stopien czerstwienia mrozonych wyrobow ciastkarskich
Influence of storage conditions on the staling rate of frozen cake products
Autorzy:: Skotnicka, M
Palich, P.
Data publikacji:: 2007
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: wyroby ciastkarskie
przechowywanie
warunki przechowywania
mrozenie
czerstwienie
stopien czerstwienia
retrogradacja skrobi
wodochlonnosc
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Retrogradacja skrobi ziemniaczanej poddanej procesowi ekstruzji
Autorzy:: Golachowski, A
Zieba, T.
Data publikacji:: 1999
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: temperatura
ekstruzja
skrobia ziemniaczana
retrogradacja skrobi
temperature
extrusion
potato starch
starch retrogradation
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Starch transformations during freezing and refrigerating storage of hot dog rolls packaged in modified atmosphere
Autorzy:: Kwaśniewska-Karolak, I.
Mostowski, R.
Data publikacji:: 2018
Wydawca:: Politechnika Łódzka. Wydawnictwo Politechniki Łódzkiej
Tematy:: starch retrogradation
storage
hot dog rolls
freezing
refrigeration
modified atmosphere packaging (MAP)
retrogradacja skrobi
przechowywanie
bułki do hot dogów
zamrażanie
chłodnictwo
pakowanie w atmosferze modyfikowanej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Wplyw wielkosci ziaren skrobi ziemniaczanej na kinetyke kleikowania i retrogradacje
Autorzy:: Nowakowska, K
Sucharzewska, D
Data publikacji:: 2002
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: wielkosc ziaren
retrogradacja
skrobia ziemniaczana
kleikowanie skrobi
ziarno skrobi
grain size
retrogradation
potato starch
starch pasting
starch grain
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Retrogradacja skrobi wyizolowanej z niedojrzalych ziarniakow zboz
Autorzy:: Gambus, H
Gumul, D
Data publikacji:: 2003
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: przechowywanie
retrogradacja
zboza
starzenie sie ziarna
kleikowanie skrobi
zawartosc skrobi
ziarno
oznaczanie
skrobia
storage
retrogradation
cereal
grain aging
starch pasting
starch content
grain
determination
starch
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Wyświetlanie 1-5 z 5

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies

Prześlij opinię

Twoje opinie są dla nas bardzo ważne i mogą być niezwykle pomocne w pokazaniu nam, gdzie możemy dokonać ulepszeń. Bylibyśmy bardzo wdzięczni za poświęcenie kilku chwil na wypełnienie krótkiego formularza.