- Tytuł:
- Konsystencja ziemniakow gotowanych i produktow smazonych w zaleznosci od zawartosci polisacharydow
- Autorzy:
-
Rytel, A
Tajner-Czopek, A
Kita, A
Lisinska, G - Data publikacji:
- 2006
- Wydawca:
- Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
- Tematy:
-
polisacharydy
zawartosc polisacharydow
ziemniaki gotowane
ziemniaki
frytki
produkty smazone
tekstura
chipsy
polysaccharide
polysaccharide content
cooked potato
potato
potato chips
fried food
food texture
potato crisp - Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł