- Tytuł:
-
Wpływ przeestryfikowania enzymatycznego na wartość żywieniową tłuszczu zastosowanego do wypieku ciastek dla dzieci
Effect of enzymatic interesterification on nutritional value of fat used to bake cookies for children - Autorzy:
-
Wirkowska-Wojdyla, M.
Brys, J.
Gorska, A.
Ostrowska-Ligeza, E. - Data publikacji:
- 2015
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł