- Tytuł:
-
Wpływ techniki suszenia wiśni na właściwości teksturalne suszu oceniane metodą akustyczną i mechaniczną
Effect of sour cherries drying technique on textural properties of dried fruit assessed using acoustic and mechanical methods - Autorzy:
-
Marzec, A.
Kowalska, H.
Oldak, B. - Data publikacji:
- 2013
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
- Tematy:
-
owoce
suszenie
wisnie
tekstura zywnosci
wlasciwosci teksturalne
susze owocowe
metody akustyczne
metody mechaniczne - Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł