Temat: chleb pszenny - Prolib Integro

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Właściwości fizyczne chleba pszennego wypiekanego z ciasta o zróżnicowanych parametrach
Physical properties of wheat bread baked from dough with different parameters
Autorzy:: Rozylo, R.
Laskowski, J.
Dziki, D.
Data publikacji:: 2011
Wydawca:: Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
Tematy:: pieczywo pszenne
chleb pszenny
ciasto chlebowe
parametry fizyczne
wydajnosc technologiczna
temperatura
wypiek pieczywa
wheat bread
bread dough
physical parameter
technological performance
temperature
bread baking
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Wpływ dodatku mąki i płatków z szarłatu na jakość chleba pszennego
Influence of amaranth products addition on quality of wheat bread
Autorzy:: Wolska, P.
Ceglinska, A.
Drabarczyk vel Grabarczyk, E.
Data publikacji:: 2011
Wydawca:: Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
Tematy:: pieczywo
technologia produkcji
chleb pszenny
jakosc pieczywa
dodatki do zywnosci
szarlat
Amaranthus
maka z szarlatu
platki z szarlatu
bread
production technology
wheat bread
bread quality
food additive
amaranth
amaranth flour
amaranth product
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Właściwości fermentacyjne ciasta i cechy fizyczne chleba pszennego wypiekanego z mąki o różnej temperaturze
Dough fermentation properties and physical properties of wheat bread baked using flour of different temperature
Autorzy:: Rozylo, R.
Data publikacji:: 2011
Wydawca:: Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
Tematy:: ciasto chlebowe
ciasto pszenne
wlasciwosci fermentacyjne
pieczywo
chleb pszenny
maka pszenna
temperatura
cechy fizyczne
wypiek pieczywa
bread dough
wheat dough
fermentation property
bread
wheat bread
wheat flour
temperature
physical property
bread baking
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Informacja