- Tytuł:
-
Wpływ parametrów fermentacji ciasta i wypieku na zawartość deoksyniwalenolu i toksyny T-2 w pieczywie żytnim
Effect of baking process parameters on the content of deoxynivalenol and T-2 toxin in rye bread - Autorzy:
-
Mazurkiewicz, J.
Kuzdralinski, A.
Solarska, E. - Data publikacji:
- 2012
- Wydawca:
- Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł