- Tytuł:
-
Wpływ bakterii probiotycznych na właściwości reologiczne szynek surowo dojrzewających
Effect of probiotic bacteria on rheological properties of raw-ripening hams - Autorzy:
-
Skwarek, M.
Dolatowski, Z.J. - Data publikacji:
- 2013
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł