- Tytuł:
-
Właściwości skrobiowych estrów kwasów tłuszczowych
Properties of fatty acid esters of starch - Autorzy:
-
Stepien, A.
Witczak, T.
Witczak, M.
Grzesik, M.
Hamryszak, L. - Data publikacji:
- 2016
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
- Tematy:
-
kwasy tluszczowe
skrobia modyfikowana
estry skrobiowe
modyfikacja skrobi
wlasciwosci funkcjonalne - Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł