Temat: właściwości teksturalne

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Wpływ czasu moczenia na teksturę nasion soi
The effect of soaking time on the textures of soybean seeds
Autorzy:: Slaska-Grzywna, B.
Sagan, A.
Andrejko, D.
Kaminska, A.
Starek, A.
Piecak, A.
Maslowski, A.
Data publikacji:: 2015
Wydawca:: The Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists
Tematy:: soja
Glycine max
nasiona
moczenie
wlasciwosci teksturalne
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Kształtowanie wybranych właściwości teksturalnych dyni optymalizowaną obróbką cieplną
Shaping some selected textural properties of pumpkin (Cucurbita maxima Duch.) by optimized heat treatment
Autorzy:: Slaska-Grzywna, B.
Andrejko, D.
Kuna-Broniowska, I.
Sagan, A.
Blicharz-Kania, A.
Data publikacji:: 2013
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: warzywa
dynia
obrobka termiczna
piece konwekcyjno-parowe
wlasciwosci teksturalne
twardosc
sprezystosc
zujnosc
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Wpływ techniki suszenia wiśni na właściwości teksturalne suszu oceniane metodą akustyczną i mechaniczną
Effect of sour cherries drying technique on textural properties of dried fruit assessed using acoustic and mechanical methods
Autorzy:: Marzec, A.
Kowalska, H.
Oldak, B.
Data publikacji:: 2013
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: owoce
suszenie
wisnie
tekstura zywnosci
wlasciwosci teksturalne
susze owocowe
metody akustyczne
metody mechaniczne
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Właściwości reologiczne, teksturalne i sensoryczne napowietrzonych serków twarogowych
Rheological, textural and sensory properties of aerated tvarog cheeses
Autorzy:: Tomczyńska-Mleko, M.
Baruk, A.
Domańska, K.
Wesołowska-Trojanowska, M.
Mleko, S.
Róg, S.
Data publikacji:: 2014
Wydawca:: Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Tematy:: serki twarogowe
przetwory mleczne
wlasciwosci reologiczne
wlasciwosci teksturalne
wlasciwosci sensoryczne
napowietrzacze
reologia
tekstura zywnosci
zywienie czlowieka
zywnosc
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Informacja