- Tytuł:
- Chitin immobilization of pectinolytic enzymes used for apple juice depectinization
- Autorzy:
-
Komorowska, A.
Trzcinska, M.
Sieliwanowicz, B. - Data publikacji:
- 1993
- Wydawca:
- Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
- Tematy:
-
depectinization
chitin
pectinolytic enzyme
food technology
immobilization
Pectopol PT preparation
apple juice - Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł