- Tytuł:
- Wplyw warunkow obrobki cieplnej oraz przechowywania na strukture poledwicy sopockiej
- Autorzy:
-
Szmanko, T
Wasilewska, B
Dzieszuk, W - Data publikacji:
- 2003
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
- Tematy:
-
przetwory miesne
obrobka termiczna
przechowywanie zywnosci
warunki przechowywania
struktura
wedliny
poledwica sopocka
meat product
thermal treatment
food store
storage condition
structure
Poledwica Sopocka loin - Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł