Autor: Kędzior, Z. - Prolib Integro

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Centrum Badań i Ekspertyz Uniwersytetu Ekonomicznego w katowicach na rynku usług badawczych - z doświadczeń akademickich badaczy rynku
Autorzy:: Kędzior, Z.
Jaciow, M.
Data publikacji:: 2010
Wydawca:: Sieć Badawcza Łukasiewicz - Instytut Lotnictwa
Tematy:: marketing instytucji naukowych i badawczych
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Chemical-technological characteristics and baking applicability of protein preparations obtained from peas and faba beans using air classification method
Charakterystyka chemiczno-technologiczna preparatów białkowych otrzymanych z nasion grochu i bobiku metoda pneumoseparacji oraz możliwość ich zastosowania w piekarnictwie
Autorzy:: Jankiewicz, M.
Kędzior, Z.
Kiryluk, J.
Data publikacji:: 1989
Wydawca:: Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:: protein preparations from pes and faba beans
backing applicability
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Metody badania wlasciwosci powierzchniowo czynnych bialek zbozowych w aspekcie ksztaltowania struktury ciasta i miekiszu pieczywa
Autorzy:: Kedzior, Z
Pruska-Kedzior, A
Golinska-Krysztofiak, J
Data publikacji:: 2002
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: wlasciwosci reologiczne
ciasta
piekarstwo
zboza
pieczywo
miekisz
bialka roslinne
struktura
rheological property
cake
baking
cereal
bread
crumb
vegetable protein
structure
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Rola wlasciwosci powierzchniowo czynnych bialek zbozowych w ksztaltowaniu struktury ciasta i miekiszu pieczywa
Autorzy:: Kedzior, Z
Pruska-Kedzior, A
Golinska-Krysztofiak, K
Data publikacji:: 2002
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: maka
bialko
gliadyna
zboza
pieczywo
albuminy
wlasciwosci powierzchniowe
ciasto
globuliny
struktura
gluten
glutenina
wypiek pieczywa
miekisz
flour
protein
gliadin
cereal
bread
albumin
surface property
cake
globulin
structure
glutenin
baking
crumb
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Porównanie właściwości funkcjonalnych glutenu z pszenicy samopszy i pszenicy zwyczajnej
Comparing functional properties of gluten from einkorn and common wheat
Autorzy:: Jankowska, M.
Kedzior, Z.
Pruska-Kedzior, A.
Chojnacka, E.
Binder, M.
Data publikacji:: 2011
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Charakterystyka składu frakcyjnego i właściwości reologicznych białka wypełniającego ziarna żyta
Characterization of fractional composition and rheological properties of wedge proteins in rye grain
Autorzy:: Binder, M.
Pruska-Kedzior, A.
Kedzior, Z.
Jankowska, M.
Chojnacka, E.
Data publikacji:: 2011
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki