- Tytuł:
-
Zastosowanie pasteryzacji wysokociśnieniowej do inaktywacji przetrwalników Alicyclobacillus acidoterrestris w soku jabłkowym
Application of high pressure pasteurization to inactivate spores of Alicyclobacillus acidoterrestris in apple juice - Autorzy:
-
Skapska, S.
Sokolowska, B.
Fonberg-Broczek, M.
Niezgoda, J.
Chotkiewicz, M.
Dekowska, A. - Data publikacji:
- 2012
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł