- Tytuł:
-
Wpływ kształtu krawędzi tnących noży na rozkład temperatury w objętości farszu mięsnego
Impact of the shape of cutting knives edges on distribution of temperature in the volume of meat stuffing - Autorzy:
-
Zwolak, J.
Szeląg, M. - Data publikacji:
- 2013
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
- Tematy:
-
kutrowanie
temperatura
farsz mięsny
kształt ostrza noża
mechanical meat cutting
temperature
meat stuffing
shape of knife's edge - Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł