- Tytuł:
- Antioxidant Activity of Hybrid Sturgeon (Huso dauricus × Acipenser schrenckii) Protein Hydrolysate Prepared Using Bromelain, Its Fractions and Purified Peptides
- Autorzy:
-
Noman, Anwar
Wang, Yuxia
Zhang, Chao
Abed, Sherif M. - Data publikacji:
- 2022-03-01
- Wydawca:
- Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
- Tematy:
-
hybrid sturgeon
enzymatic hydrolysis
hydrolysis optimization
bromelain
degree of hydrolysis
radical scavenging activity
peptide purification - Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł