- Tytuł:
-
Optymalizacja parametrow hydrolizy enzymatycznej skrobi ziemniaczanej polaczonej z procesem ekstruzji
Optimization of the enzymatic hydrolysis of potato starch combined with extrusion - Autorzy:
-
Krzyzaniak, W
Jankowski, T
Grajek, W - Data publikacji:
- 2005
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
- Tematy:
-
skrobia ziemniaczana
hydroliza enzymatyczna
ekstruzja
alfa-amylazy
preparaty enzymatyczne
preparat Termamyl S
preparat Ban 480 L
potato starch
enzymatic hydrolysis
extrusion
alpha-amylase
enzymatic preparation
Termamyl S preparation
Ban 480 L preparation - Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł