- Tytuł:
- Health safety of bread in small bakeries
- Autorzy:
- Drozd, Radosław
- Data publikacji:
- 2022
- Wydawca:
- Politechnika Śląska. Wydawnictwo Politechniki Śląskiej
- Tematy:
-
bread quality
health safety of bread
health threats of bread
small bakeries
sanitary inspection competences
HACCP
jakość pieczywa
bezpieczeństwo zdrowotne pieczywa
zagrożenia zdrowotne chleba
małe piekarnie
kompetencje inspekcji sanitarnej - Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł