- Tytuł:
-
Białka gluteninowe - charakterystyka i ich wpływ na właściwości reologiczne pszenicy. Praca przeglądowa
Glutenin proteins - characteristics and their influence on rheological properties of wheat. A review - Autorzy:
- Nucia, A.
- Data publikacji:
- 2018
- Wydawca:
- Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
- Tematy:
-
pszenica
wlasciwosci reologiczne
bialka gluteninowe
badania naukowe - Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł