- Tytuł:
-
Zmiany zachodzące w smalcu wieprzowym używanym do smażenia pączków i faworków w skali masowej. Cz. II. Wyniki badań nad strawnością smalcu wielokrotnie używanego do smażenia pączków i faworków
Peremeny vystupajushhie v svinom sale primenjaemom pri massovom zharenii ponchikov i khvorosta. II chast. Rezul'taty issledovanijj nad udobovarimost'ju svinogo sala mnogokratno upotrebljaemogo dlja zharenija ponchikov i khvorosta
Chemical and biological changes in lard used for frying of doughnuts on large scale. II. Results of studies on digestibility of the lard repeatedly used for frying of doughnuts - Autorzy:
-
Ziombski, H.
Mroczkowski, S. - Data publikacji:
- 1962
- Wydawca:
- Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
- Tematy:
-
smalec wieprzowy
strawnosc
strawnosc pozorna
strawnosc rzeczywista
bilans wapnia
bilans magnezu
szczury
lard
digestibility
apparent digestibility
real digestibility
calcium balance
magnesium balance
rat - Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł