- Tytuł:
-
Skład podstawowy i kruchość mięsa wołowego mieszańców ras mięsnych i ras typu użytkowego mlecznego
Basic composition and tenderness of beef hybrids between the meat breed and the dairy utility breed - Autorzy:
-
Malczyk, E.
Marchel, J.
Dudek, M.
Cierach, M. - Data publikacji:
- 2012
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Inżynierii i Techniki Przetwórstwa Spożywczego Spomasz; Politechnika Koszalińska. Katedra Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego
- Tematy:
-
bydlo mleczne
bydlo miesne
rasy zwierzat
mieso wolowe
sklad chemiczny
wartosc odzywcza
barwa miesa
tekstura zywnosci - Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł