- Tytuł:
-
Dynamika procesu suszenia konwekcyjnego sera Parmezan na cele przyprawowe
Dynamic of concentration drying process of Parmezan type hard cheese for flavouring purpose - Autorzy:
-
Mazur, J.
Sobczak, P.
Grochowicz, J.
Panasiewicz, M.
Zawiślak, K. - Data publikacji:
- 2005
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
- Tematy:
-
suszenie konwekcyjne
Parmezan
cele przyprawowe
convection drying
Parmezan cheese
flavouring purposes - Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł