- Tytuł:
-
Wpływ prędkości głowicy pomiarowej teksturometru na uzyskiwane wartości podstawowych wyróżników profilowej analizy tekstury sera Capresi
Impact of the speed of the measuring head of the texture measuring device on the obtained values of basic differentiators of the texture profile analysis of Capresi cheese - Autorzy:
-
Mazur, J.
Zawiślak, K.
Panasiewicz, M.
Sobczak, P. - Data publikacji:
- 2014
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
- Tematy:
-
TPA
ser śmietankowy Capresi
prędkość
głowica pomiarowa
cream cheese Capresi
velocity
measuring head - Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł