- Tytuł:
- Preparing the cocoa butter replacer by fractional crystallisation of hydrogenated rapeseed oil
- Autorzy:
-
Pawlowicz, R.
Drozdowski, B.
Hazuka, Z. - Data publikacji:
- 1996
- Wydawca:
- Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
- Tematy:
-
fat industry
hydrogenation
crystallization
cocoa butter
fat chemistry
nickel catalyst
sulphur-modified nickel
rapeseed oil - Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł