- Tytuł:
-
Wpływ parametrów procesowych na przebieg separacji pianowej białek mlecznych
Influence of process parameters on the course of milk protein foam separation - Autorzy:
-
Kawalec-Pietrenko, B.
Hołowacz, I.
Kucharska, K.
Zander, L. - Data publikacji:
- 2010
- Wydawca:
- Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
- Tematy:
-
białka mleczne
separacja pianowa
stała szybkości separacji pianowej
milk protein
foam separation
foam separation rate constant - Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł