- Tytuł:
-
Influence of pulsed electric field on the survival of Yersinia enterocolitica in minced beef meat : assessment of microbiological activity of selected cell lines of bacteria under influence of physical-chemical factors
Wpływ pulsacyjnego pola elektrycznego na przeżywalność Yersinia enterocolitica w mielonym mięsie wołowym : badanie aktywności mikrobiologicznej wybranych linii komórkowych bakterii pod wpływem czynników fizyko-chemicznych - Autorzy:
-
Stachelska, M. A.
Stankiewicz-Szymczak, W.
Jakubczak, A.
Świsłocka, R.
Lewandowski, W. - Data publikacji:
- 2012
- Wydawca:
- Centralny Ośrodek Badawczo-Rozwojowy Aparatury Badawczej i Dydaktycznej, COBRABiD
- Tematy:
-
Yersinia enterocolitica
patogeny
impulsowe pole elektryczne
inaktywacja
foodborne pathogens
pulsed electric field
inactivation - Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł