- Tytuł:
- Wlasciwosci preparatow skrobi ziemniaczanej poddanej modyfikacjom chemicznym i prazeniu
- Autorzy:
- Zdybel, E
- Data publikacji:
- 2006
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
- Tematy:
-
ogrzewanie
fosforany monoskrobiowe
prazenie
modyfikacja chemiczna
skrobia ziemniaczana
glicyna
wysycanie zelazem
preparaty skrobiowe - Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł