- Tytuł:
-
Wpływ czasu sterylizacji, stopnia rozdrobnienia i zawartości tłuszczu na jakość modelowych konserw mięsnych
Influence of time of sterilization, degree of commintion and amount of fat on quality of model canned meat product - Autorzy:
-
Adamczak, L.
Słowiński, M.
Borysiak, M.
Pietrzak, D. - Data publikacji:
- 2006
- Wydawca:
- Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
- Tematy:
-
czas sterylizacji
jakość modelowych konserw mięsnych
stopień rozdrobnienia farszu
zawartość tłuszczu - Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł