- Tytuł:
-
Charakterystyka wybranych olejow tloczonych na zimno
Characteristc of selected cold pressed oils - Autorzy:
-
Wroniak, M
Kwiatkowska, M
Krygier, K - Data publikacji:
- 2006
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
- Tematy:
-
liczba anizydynowa
barwa
ocena jakosci
liczba kwasowa
oleje roslinne
zawartosc pierwiastkow
cechy sensoryczne
oleje tloczone na zimno
stabilnosc oksydatywna
wlasciwosci fizykochemiczne
liczba nadtlenkowa
tloczenie na zimno - Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł