- Tytuł:
- Osmotic dehydration of Braeburn variety apples in the production of sustainable food products
- Autorzy:
-
Ciurzyńska, Agnieszka
Cichowska, Joanna
Kowalska, Hanna
Czajkowska, Kinga
Lenart, Andrzej - Data publikacji:
- 2018
- Wydawca:
- Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
- Tematy:
-
osmotic dehydration
apples
mass exchange
chokeberry juice
sucrose - Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł