- Tytuł:
-
Wpływ rodzaju surowca i kształtu noży na przyrost temperatury w czasie kutrowania
Impact of the type of raw material and knives shape on the temperature increase during mechanical meat cutting - Autorzy:
- Szeląg, M.
- Data publikacji:
- 2013
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
- Tematy:
-
kutrowanie
farsz mięsny
kształt
nóż
meat cutting
meat filling
shape
knife - Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł